简介:这款蛋糕用酸奶做的,从自己会做酸奶后,家里人吃的酸奶就没有在市场上买过,隔二三天就得做一会,我家孙女也特别爱喝酸奶,所以这次做蛋糕也用上了酸奶。

最简单也最好吃的做法,就是做绵软的酸奶戚风蛋糕,为了口感更丰富,加入适量的蔓越莓干,可以在轻咬蛋糕之时,吃到惊喜的酸甜颗粒,这样的做法真是没的挑。

这次酸奶蛋糕做的非常不错,美美哒。

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

原味酸奶:85g

低筋面粉:100g

鸡蛋:5个

蔓越莓:70g

玉米油:60g

辅料:

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白砂糖:80g

朗姆酒:1小勺

柠檬汁:几滴

低筋面粉:少许

步骤:

1.蔓越莓切 成小碎块

2.均匀裹上低筋面粉

3.再过筛,去掉多余面粉

4.5个鸡蛋蛋黄、蛋清分离

5.蛋黄中加入20克白砂糖和60克玉米油拌匀

6.再加入1小勺朗姆酒,蛋糕的浓郁醇香,会自然挥发出来

7.倒入85克的酸奶(自制的酸奶)拌匀

8.筛入低筋面粉

9.搅拌均匀

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10.蛋清中加入几滴柠檬汁

11.开始打发蛋白,打至有明显鱼眼(60克白砂糖分三次放入)第一次放入三分之一的白砂糖,打至浓稠状,再放入白砂糖,共分三次放入

12.打至尖角状即可

13.蛋黄糊、蛋白糊和蔓越莓干

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14.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀

15.再倒入蛋白中一起翻拌均匀,

16.倒入蔓越莓干,翻拌均匀

17.混合好的蛋糕糊倒入八寸中空模具里,大力震几下

18.放入预热好的烤箱,150度,上下火,下层,60分钟

19.烤好取出震两下,

20.立即倒扣,凉3个小时左右

21.凉透了,就可以脱模了

22.切开这块,就直接吃了起来,美美哒

23.成品

小贴士

低温长时间烤制。

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