简介:这款菠萝酸奶蛋糕,已经做过好几次了,在菠萝上市的季节,是绝不能错过的美味。 以前烤酸奶蛋糕多是采用水浴法,加之模具深,最少要烤一个小时才能完成。最近改变了方法,不用水浴法,直接将蛋糕糊倒入不粘烤盘中,放在中层烤制,只需要半个小时就能完成,口感也是棒棒的。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

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用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡蛋:4个

酸奶:150g

低筋面粉:70g

低筋面粉:30g

菠萝酱:60g

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白砂糖:30g

玉米油:30g

辅料:

精盐:1g

柠檬汁:2滴

步骤:

1.碗中加入酸奶、玉米油和菠萝果酱,

2.用手动打蛋器充分搅拌融合,

3.筛入低筋面粉、玉米淀粉,再加入盐,

4.搅拌至无干粉状,

5.加入4个蛋黄,

6.搅拌成可流动的细腻的糊状,放冰箱冷藏备用,

7.4个蛋白用电动打蛋器低速打出粗泡,一次性加入白砂糖,

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8.用高速与中速相结合的方法,打至湿性发泡,提起打蛋器,蛋白霜有一个向下的小弯勾即可,

9.将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中,

10.翻拌均匀,

11.再将蛋黄糊倒入到蛋白霜中,

12.同样翻拌均匀,动作要快,避免消泡,

13.将蛋糕糊倒入不粘烤盘中,用手心拍模具底部,震出气泡,

14.入预热好的烤箱,中层,160度,上下火,烤30分钟。

小贴士

因为用的是不粘模具,待蛋糕凉透后,倒扣即可脱模。

本文链接:酸奶菠萝蛋糕的做法 步骤

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