简介:朋友的儿子过生日,我贸然答应给孩子做一款芝士蛋糕。
因为是第一次做,就提前一天做了个小点儿的自己品尝了一下,由于奶酪软化和奶油打发不到位,口感上缺少了一些细腻,于是,又看了多个方子,针对自己在制作过程中出现的问题认真做了记录,为自己的处女作芝士蛋糕提前做好了充分的准备。
在整个制作过程中,每一步我都进行的非常仔细,生怕出现纰漏,经过等待,看到脱模后的完美呈现,自己倍感欣慰,毕竟没有辜负自己的一番努力。
离生日宴还有一些时间,军问我“你的蛋糕做好了?”,我应允着,他又用质疑的口吻问了我一次,我就想他一定是觉得有些单调,我就默不作声,想着怎样装饰一下,哈哈,灵光一现,来两条水果金鱼吧,用以祝福孩子——快乐有余、健康有余、幸福有余、考试成绩也绰绰有余!

准备时间:10-20分钟

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制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

奶酪:200g

原味酸奶:180g

纯牛奶:50ml

消化饼干:100g

黄油:45g

淡奶油:100ml

细砂糖:65g

辅料:

蛋黄:1个

吉利丁片:15g

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步骤:

1.准备好食材。

2.奶酪切成小块,置于室温软化。

3.吉利丁片用清水浸泡至软。

4.黄油隔热水融化。

5.饼干装入保鲜袋,用擀面杖碾成碎末。

6.碾好的饼干碎倒入碗中。

7.将融化好的黄油倒入饼干碎中,充分拌匀。

8.倒入模具中,用勺子压平压实。

9.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。

10.将细砂糖倒入软化好的奶油奶酪中。

11.用打蛋器打发至光滑无颗粒。

12.加入蛋黄。

13.搅拌均匀。

14.加入酸奶搅拌成芝士糊。

15.将牛奶和淡奶油倒在一起,搅拌均匀。

16.放入微波炉加热1分钟,加入软化后沥干水的吉利丁片搅化。

17.分三次倒入芝士糊中,边倒边搅匀。

18.将混合好的芝士糊倒入饼底已凝固的蛋糕模内。

19.轻轻震几下,将芝士糊里的气泡震出来,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上。

20.芝士糊凝结后取出,用电吹风转圈吹一下,脱模。

21.准备橘子和黄桃罐头。

22.将黄桃按照所需金鱼大小用模具扣出圆形,切成连刀的薄片。

23.用橘子瓣摆成鱼头,用黄桃摆成鱼尾。

24.用刀片下一块油桃的皮,用模具扣出四只金鱼眼睛,利用字模,用可可粉撒上“生日快乐”,即可享用了。

小贴士

这个芝士蛋糕用到的模具是6寸活底圆模。

饼底可用奥利奥饼干或者戚风蛋糕来制作。

用刀切至饼底时需要用点力道。

切桃子时顶部一定不要切开,是连着的。

金鱼眼睛可以用樱桃、圣女果等红色水果代替。

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金鱼的尾巴切好后用手轻轻顺势压一下,就会出现扇形,一定要对称。

本文链接:酸奶芝士蛋糕的做法 步骤

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