简介:这次做的冰激凌,用酸奶替换了淡奶油,加了芒果进去。愿以为口感没有像淡奶油一样细滑,增加了冰激凌机器的搅拌时间,没想到的是和加入淡奶油的冰激凌相比一点都不逊色,入口即化的冰激凌留有满口的芒果香味。

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:6人以上

食材

主料:

牛奶:200g

酸奶:200g

芒果肉:170g

鸡蛋黄:3个

白糖:60g

辅料:

巧克力酱:适量

步骤:

1.先把冰激凌桶放入冰箱冷冻室15小时以上

2.全部食材准备

3.把白糖倒入蛋黄中搅打均匀至糖融化

4.倒入150牛奶搅拌均匀

5.微火用木勺子边烧边搅拌至锅边气泡,奶浆能挂着勺子立即离火

6.放入冰水中待凉

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7.把芒果沿核切开,横竖切粒,这样很容易取下果肉

8.2个芒果共取出近170克果肉

9.把果肉放入料理机,加入余下的牛奶一起搅拌成果泥

10.把果泥全部倒入凉透的奶糊中

11.加入酸奶

12.搅拌均匀

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13.先把冻好的冰激凌桶装好启动,入口放个漏斗再把奶糊倒入桶内,没加淡奶油,增加了搅拌时间,用了一小时。

14.之后倒入保鲜盒盖上进冰箱冷冻2小时就可以挖球了

15.喜欢巧克力味的,加点巧克力酱,不加也可以

小贴士

个人觉得,用的酸奶最好是自己做的那种,浓稠度高一点的。

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倒入冰激凌桶内搅拌时间适当延长一会,这样做出来的冰激凌更加细滑。

芒果要选择熟透一点的,没有酸涩味,果香味也很浓。

本文链接:酸奶芒果冰激凌的做法 步骤

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