每日养生

简介:加一点老面，做出的酸奶面包味道更香醇，，这量有点大，我用的烤盘是加高的，大家可以把材料减半哦

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：5-6人

食材

主料:

高筋面粉:120克

酵母:3克

糖:6克

水:96克

辅料:

高粉:750克

糖:150克

奶粉:42克

酵母:9克

鸡蛋:2只

水:250克

酸奶:150克

盐:6克

黄油:70克

步骤:

1.把老面材料全部混合均匀，揉成团，放冷藏发酵备用。。。。。。除了黄油和盐，把主面材料全部放入厨师机里，揉成团

2.除了黄油和盐，把主面材料全部放入厨师机里，揉成团

3.加入盐和黄油，继续揉到光滑，可以拉出薄膜即可

4.盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大

5.手指沾粉插孔面团，不塌陷不回缩，发酵完毕

6.取出挤压排气，均分成八等份，盖保鲜膜静置10分钟

7.取其中一个面团排气，擀成较长些的椭圆形

8.用刀切成一端相连的三条面棍

9.将每一条面棍编成辫子，收口朝下，整好形

10.依次做好8条辫子，均匀地摆放在烤盘上

11.将烤盘放入烤箱中，打开发酵功能，设置35度，30分钟

12.发酵结束，在面包坯的表皮上轻轻地刷上一层全蛋液

13.烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟

小贴士

1：面包中加的老面需要提前做好放冰箱冷藏17个小时

本文链接：酸奶老面包的做法 步骤

上一篇：金针菇的功效

下一篇：金针菇的功效与作用