简介:这是一款非常经典的美式蛋糕,用圆环模具做成的口感扎实的磅蛋糕。做大蛋糕,最怕的就是时间不够中间没有熟透,时间够了又担心蛋糕的组织过于干燥,用圆环模具就少了这个担心,加上模具自身的纹路,做出来的蛋糕造型很独特,遇到家人、朋友的聚会不妨做一个大家分享。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

低筋面粉:140g

红曲粉:15g

可可粉:7g

辅料:

鸡蛋:1个

泡打粉:2g

黄油:57g

牛奶:110ml

食盐:2g

白砂糖:120g

柠檬汁:15ml

杏仁:适量

步骤:

1.材料准备

2.先把柠檬汁倒入杯中,快速倒入牛奶,静置20分钟左右,不要搅拌,勿移动,待浓稠为止

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3.黄油室温软化,加入细砂糖打至颜色发白。鸡蛋打散分次加入到打发的黄油中。加入红曲粉和可可粉

4.用刮刀切半均匀,加入香草精拌匀

5.倒入约1/3的酪乳,用刮刀翻版均匀,筛入约1/3的低筋面粉,翻拌均匀。交错的把酪乳和粉完全加入拌匀

6.将杏仁铺在模具底部

7.面糊装入模具中,稍稍用力震出气泡

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8.烤箱预热180度,中层约40分钟,牙签扎入不带面糊即烤好。烤好的蛋糕脱模后冷却至室温。吃之前可以淋上酸奶装饰

小贴士

用酸奶淋到蛋糕表面的搭配非常经典,口感吃起来更适合我们的口味。也可以换成淡奶油或其他果仁的装饰。

本文链接:酸奶红丝绒蛋糕的做法 步骤

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