红豆马蹄糕的做法窍门 夏天必备小甜点

红豆马蹄糕属于马蹄糕的升级版,在传统的马蹄糕中加入红豆的成分,味道非常好,制作方法其实和普通马蹄糕相差不大,就是原料里面多了红豆而已。

红豆马蹄糕的做法

材料:大田马蹄粉500克,冰片糖650克,红豆150克,清水400克(大约8饭碗水,熟练后,妈友们可以按自己的检验酌情加减)

做法:

1、红豆洗净用清水浸3小时,用真空煲将水烧开,放入红豆煮15分钟,放回真空煲焖45分钟(因为红豆比较不容易煮烂,为了红豆马蹄糕的口感,这一点很重要,妈友们要耐心等待)。

2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开,搅拌至粉粒完全溶化备用。

3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。

4、待糖水80度左右,把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中,边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。

5、把红豆沥干水份,放入粉浆里拌匀。

6、在蒸盘内刷上一层油,倒入粉浆,隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可。


红豆马蹄糕怎么做

1、马蹄粉加3碗水开成生粉浆搅拌均匀。

2、隔夜泡好的红豆煮软后加黄片糖(约加3碗水),煮沸后熄火加入1的一半粉浆,边倒边搅拌。

3、把剩下的生粉浆倒入搅拌成生熟粉浆。

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4、加入椰浆,椰浆的香味很诱人。

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5、将粉浆倒入,水烧开后放入,隔水蒸至透明即可。

6、做好后,拿出放凉切件。

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7、弹牙爽口美味红豆椰汁马蹄糕。

红豆马蹄糕制作窍门

1、马蹄粉的量应适度,过多不疏松而板结,过少不饱满;

2、拌粉时应稍稀一点,不然蒸好后不滋润;

4、制作红豆马蹄糕如果想有点颜色就用红糖,亦可以用冰糖,养颜。

红豆马蹄糕的好处

1、利尿解毒

红豆马蹄糕中的红豆含有比较多的皂角甙,对肠道有刺激作用,因此可以很好的利尿、解毒、解酒,对患有心脏病、肾病以及水肿的患者有辅助改善的作用。

2、清热解毒

马蹄具有凉血解毒、利尿通便、祛痰、消食除胀、调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。

3、泻火退烧

马蹄是寒性食物,既可清热泻火,又可补充营养,对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用,每次10个左右即可。

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