老年人不宜多吃大豆制品

专家:北京大学人民医院营养师 徐澄清

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大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食物。大豆蛋白质又是植物蛋白质中最好的,所谓最好,就是必需氨基酸比较全,而胆固醇含量极低,而含有能抑制胆固醇在肠道内吸收的植物固醇,是老年人心脑血管病、高脂血症患者最好的食品之一,是大众化的补品。

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但对老年人来说,由于各脏器功能减弱,过多的摄入大豆制品,不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外,加重了肾脏的负担。老年人、肾病患者都要控制对豆制品的摄取量加以限制,每天食用50克左右的大豆或大豆制品是较为合适的。

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老年人、肾病患者动物肉中所含的完全蛋白质补充,平时最好多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉。它们都属于优质蛋白,因为很多老年人不敢多吃“红肉”,要吃的话最好首先选择羊肉、牛肉,其次选择瘦猪肉。

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